– Recetas –

Setas de cardo al vino tinto

Un bocado perfecto para tomar como aperitivo, como primer plato e incluso como guarnición.

Ingredientes

40′ aprox. 1 ración

1 bandeja de setas de cardo
Unos trocitos de jamón ibérico en daditos
8 dientes de ajo
1 cayena
1 vaso de vino tinto
1 chorrito de AOVE
1 pizca de sal

Elaboración

1

Lavamos bajo el grifo (nunca sumergir), cortamos y apartamos las setas.

2

En una olla abierta con aceite doramos enteros los ajos (sin dejar que se quemen para no amargar el guiso).

3

Después añadimos las setas, seguidamente cayena…y mezclamos bien todo.

4

Cuando haya mermado un poquito, añadimos vino tinto y dejamos cocer a fuego lento hasta que reduzca el vino.

5

Una vez obtenido el resultado deseado, se rectifica de sal y se emplata.

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